Considéré comme une véritable pépite du vignoble de Saint-Emilion, le château de Ferrand a accédé au rang de Grand Cru classé en 2012. De fait, la qualité de ses vins et de son travail dans les vignes comme en cave ne cesse de progresser au fil du temps. Un conseil ? Vous y intéresser au plus vite !
Le château de Ferrand est une propriété historique de Saint-Emilion, puisque ses origines remontent au tout début du XVIIIe siècle. Fait rare : ce domaine n’a appartenu qu’à deux familles différentes seulement au cours des trois derniers siècles. Il est aujourd’hui la propriété de Pauline et Philippe Chandon-Moët, Pauline ayant succédé à son père, le Baron Bich. Ce célèbre industriel (père non seulement de Pauline mais aussi du célèbre stylo Bic, des briquets, des rasoirs…) contribua fortement à l’amélioration de la qualité de ce vignoble en le rachetant en 1978. Sa fille Pauline prit la tête du domaine en 2005. Avec son mari Philippe, elle réalisa d’importants investissements dès 2010 pour moderniser les bâtiments d’exploitation.
Le château, construit en 1702, est une belle bâtisse de style classique. Le vignoble s’étend sur 32 hectares (au sein d’un ensemble de 42 hectares), plantés d’un seul tenant en merlot (70 %), cabernet franc (29 %), et cabernet sauvignon (1 %). C’est un des terroirs parmi les plus hauts de l’appellation (à une altitude d’environ 100 mètres) et exposé vers le sud et le sud-ouest, sur un sol calcaire constitué d’argiles profondes. Les vignes bénéficient également de courants d’air ascendants, d’une légère pente et sont parfaitement drainées. Chaque parcelle du vignoble, bien identifiée et cartographiée, est travaillée différemment selon ses caractéristiques et est vendangée puis vinifiée à part, jusqu’à l’assemblage. “À la source du vin, il y a les sols. Il n’y a pas une conduite du vignoble mais des conduites parcellaires” pour reprendre les mots de Gonzague de Lambert, le directeur du château de Ferrand. Un travail de replantation a lieu au domaine, portant la densité de 6 500 pieds par hectare à 8 300 aujourd’hui, ceci participant à améliorer drastiquement la qualité du fruit.
La propriété est certifiée Terra Vitis (agriculture raisonnée) depuis 2012 et a entamé sa conversion à l’agriculture biologique, avec le millésime 2024 comme première année certifiée.. Pour vous donner un ordre d’idée, la vigne n’a vu aucun herbicide depuis maintenant 15 ans. Elle est donc chouchoutée de A à Z, de la taille, en passant par le palissage, l’ébourgeonnage, l’épamprage, l’écimage, l’effeuillage, les vendanges en vert, et jusqu’aux vendanges. Autour des vignes, les dix hectares de bois et de prés ont aussi leur rôle : les animaux y sont comme chez eux, les abeilles butinent au verger et au jardin de plantes aromatiques et les chênes bicentenaires continuent de vieillir sagement, au fil des jours. Une fois vendangée, la récolte est alors triée par trois fois, manuellement aux vignes et à l’arrivée au chai, puis par tri optique avant que la vinification ne commence.
Les chais ont été rénovés en 2009, tout en respectant l’architecture d’origine, ils permettent notamment un encuvage par gravité. Les vinifications sont parcellaires, et les élevages durent de 14 à 18 mois en barriques, avec un équilibre de bois neuf et de tonneaux de plusieurs vins. S’en suit le moment décisif de l’assemblage, un art à Bordeaux. Le domaine produit également un second vin : le Différent de Château de Ferrand.
Le château de Ferrand a été promus en 2012, entrant dans la catégorie des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Ses vins se montrent tout à fait à la hauteur de cette distinction et présentent un niveau vraiment intéressant. Bref, un domaine à suivre !
Pour les primeurs 2024, le Château de Ferrand dévoile une nouvelle étiquette dessinée à la main et bien sûr au stylo à bille BIC®, une véritable signature de la maison.
A suivre de près également, le programme oenotouristique développé autour de la gastronomie avec des dégustations animées par un sommelier et la possibilité de s’offrir un séjour au château.
Les vins du château de Ferrand actuellement en vente
Ce vin dévoile une belle robe intense aux reflets noirs et rubis. Son nez, à la fois intense et délicat, révèle des arômes de fruits frais mêlés à des notes florales. La bouche est portée par des tanins souples.
Le château de Ferrand, ce qu’en disent les guides
Bettane+desseauve (3 */5)
L’un des lieux les plus agréables de l’appellation. Progression spectaculaire, permise par une équipe technique de grand talent.
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